Gelato Vaniglia "Light" — latte scremato
Gelato light alla vaniglia, cremoso e proteico. Grasso/cremosità dati dall'Exquisa, solidi e anticongelante dal latte condensato. In fase di test l'Exquisa (40 g) e il latte (355 g) sono tenuti uguali alla variante avena: così le due Light differiscono solo per il tipo di latte. Miscela 515 g (linea MAX); la whey resta 30 g.
Ingredienti
- Latte scremato Zymil Magro senza lattosio355 g
- Whey vaniglia Decathlon (in polvere)30 g
- Exquisa senza lattosio (cream cheese)40 g
- Latte condensato senza lattosio (Nestlé)25 g
- Eritritolo50 g
- Zucchero semolato9 g
- Estratto di vaniglia5 g
- Sale1 g
- Totale miscela515 g
Valori nutrizionali
Stima per somma degli ingredienti (carboidrati al netto dei ~50 g di polioli dell'eritritolo, che danno volume ma ~0 kcal).
| Valori | per pint (515 g) | per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | ~455 kcal | ~89 kcal |
| Grassi | 11,1 g | 2,2 g |
| di cui saturi | 7,6 g | 1,5 g |
| Carboidrati | 47,4 g | 9,2 g |
| di cui zuccheri | 43,7 g | 8,5 g |
| Proteine | 38,5 g | 7,5 g |
| Sale | 2,4 g | 0,5 g |
Variante più cremosa: latte di avena barista. Vedi procedimento e regole fisse.
Note
- Calorie totali pint: ~455 kcal · Proteine: ~38 g · Programma: Ice Cream → Re-spin se troppo duro
- Più magra e più a rischio "ghiacciolo": l'Exquisa è l'unica fonte di grasso (il latte è scremato). Se serve, re-spin con 1–2 cucchiai di latte.
Fonti
- Open Food Facts — Latte Zymil Magro, barcode 8002580010945 — 34 kcal/100 g, proteine 3,3 g.
- Open Food Facts — Whey Protein Vanilla Decathlon, barcode 3608418896306 — 396 kcal/100 g, proteine 74,3 g.
- Open Food Facts — Exquisa senza lattosio, barcode 4019300170562 — 242 kcal/100 g, proteine 5,6 g.
- Valori dall'etichetta del latte condensato senza lattosio (Nestlé) — per 100 g: 281 kcal · grassi 0,2 g (saturi 0,1) · carboidrati 60,8 g (zuccheri 60,8) · proteine 8,9 g · sale 0,24 g.