Gelato Vaniglia "Full"
Profilo classico, cremoso. Dolcificazione mista eritritolo + zucchero (per ridurre il retrogusto e dare effetto anticongelante).
Ingredienti
- Exquisa senza lattosio (cream cheese)14 g
- Zucchero semolato7 g
- Eritritolo72 g
- Estratto di vaniglia5 g
- Panna fresca (35%)180 g
- Zymil parz. scremato senza lattosio240 g
- Sale1 g
- Totale miscela519 g
Valori nutrizionali
Stima per somma degli ingredienti (carboidrati al netto dei ~72 g di polioli dell'eritritolo, che danno volume ma ~0 kcal).
| Valori | per pint (519 g) | per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | ~780 kcal | ~150 kcal |
| Grassi | 68,6 g | 13,2 g |
| di cui saturi | 47,1 g | 9,1 g |
| Carboidrati | 25,2 g | 4,9 g |
| di cui zuccheri | 25,2 g | 4,9 g |
| Proteine | 12,6 g | 2,4 g |
| Sale | 1,6 g | 0,3 g |
Segui il procedimento generale e ricorda le regole fisse.
Note
- Calorie totali pint: ~780 kcal · Proteine: ~12 g · Programma: Ice Cream
- Senza stabilizzante: più cristalli di ghiaccio, il re-spin aiuta.
- Latte usato: Zymil "Latte senza Lattosio" — per 100 ml: 41 kcal · grassi 1,0 g (saturi 0,7 g) · carboidrati 4,9 g (zuccheri 4,9 g) · proteine 3,2 g · sale 0,13 g.1
Fonti
- Open Food Facts — Zymil "Latte senza Lattosio", barcode 8002580004166 — per 100 ml: 41 kcal · grassi 1,0 g (saturi 0,7 g) · carboidrati 4,9 g (zuccheri 4,9 g) · proteine 3,2 g · sale 0,13 g. ↩
- Open Food Facts — Panna fresca 35%, barcode 8001939001498 — per 100 g: 336 kcal · grassi 35 g (saturi 24 g) · carboidrati 3 g (zuccheri 3 g) · proteine 2,3 g · sale 0,07 g.
- Open Food Facts — Exquisa senza lattosio, barcode 4019300170562 — per 100 g: 242 kcal · grassi 23 g (saturi 16,1 g) · carboidrati 2,9 g (zuccheri 2,9 g) · proteine 5,6 g · sale 1,5 g.